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历史变迁中的泰州文化

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泰州的历史兴衰与其周边环境的变化、当地官员的更替等因素密切相关。泰州与外界的联系是通过水路来实现的,城河是进入泰州的最后一站,泰州的历史变迁可通过城河的变迁得到体现。

历史变迁中的泰州文化

城河与移民

明代,泰州曾被张士诚所占,洪武初年常遇春攻打泰州时,因久攻不下,就自泰兴开水道,水陆两面夹攻,从西门攻入泰州。明太祖还掘高堰之堤,水淹淮扬。城河的漫溢几乎毁灭了泰州,明初的这一变局使泰州人口迅速减少,这也使得泰州成为江南士绅移居的区域。民国《泰兴县志》卷二十四说:“试征诸氏族谱牒,大都皖赣名族,于元明之际迁泰。”

到太平天国时期,因为“太平军之役,天下纷扰,江南为洪氏所领。江北已处处不安,惟泰以地僻,未遭陷落,官署机关,固多设于泰,人民避乱而来者,尤为不少。事平之后,往往留泰不返”。“清初有避乙酉之乱而来者,扬州既下,十日屠城,人民逃于泰者不少,至于清末,辛亥革命,满人恐遭仇杀,京口驻防家属随吾泰吴王树费季桥两先生来泰避其祸者,有罗姓、赵姓,时吴费为京口八旗学堂教习,故渡之以师也。”这也是泰州移民的一个主要来源。

其他经城河而移居泰州的人也不在少数。其中,因经商而移居的人主要是皖商的洪、胡两大姓。胡震泰、胡源泰等长期在泰州做茶叶生意。新安会馆、旌德会馆是徽商的根据地,另有做烟业的福建人建的闽中会馆、做油漆生意的京江人建的京江会馆等,会馆为客商实现土著化提供了中间环节。明末泰州学派麾下也团结了一批南来北往的读书人,部分人成为泰州的新居民。

明显的层次性  

泰州文化生活体现出明显的层次性,社会上层与普通民众均有其消费场所。泰州生活了各个层次的人,有官员、富商、盐民,他们的消费标准自然很不一样,显示出明显的层次性。

在盐业兴盛的时期,在泰州为盐官是“肥缺”,清朝赵瑜的《竹枝词》说:“泰坝官儿缺最优,自称本府忒风流。一年一度真调剂,不愿生封万户侯。”“藩宪衙连运宪衙,候补人员纷若麻。走过大街穿小巷,公馆一家挨一家。”官员和候补官员是当时的一个庞大群体。

随着盐业的兴盛,仓储业也得到发展,赵瑜的《竹枝词》还提到:“我是西仓盐业人,过盐眼见往来频。残纲销尽新纲转,间有凶荒足济贫。”佛教寺庙光孝寺也因此得到了商业余润的滋养,“光孝年来气运昌,丰收大众有斋粮。法王第一显灵应,火药局归盐义仓”。

一些贫寒之人也从发达的盐业中分得一丝余润。清朝康发祥的《竹枝词》说:“抬盐浦在北门西,丰歉居民命不齐。满地雪花多拥彗,天将余利养穷嫠。”当淮盐的销售量扩大后,服务业也随之兴起,“票引新章换旧章,通湖达广远招商。沿河多少官盐栈,包买还包代客装”。

泰州生活着的大量灶户,属于下层,他们辛勤劳作,却收获甚少,时常还要被苛刻的税吏勒索,因而他们时常生活在社会的温饱线以下。他们的消费往往较低,在泰州东南城郊有大量这样的饭店,“城南市面不若城北之盛,而小饭店特多,盖南乡农民平居鲜食米饭,偶至城区,争以一饱为快,故业是者甚伙”。

本地与外来文化共存

泰州文化具有包容性,本地文化与外来文化共存,取长补短。南来北往的商人激活了泰州的繁华,“烟水南关取次过,米盐捆载入长河。舟行卅里通姜堰,市肆喧阗驵侩多”。在商业的繁盛时期,泰州民众的生计也得到了保障,各类仓储建立起来。泰州南门多丰腴之地,北门则主要为商人行盐之地。所以当时有谚语说:“南门田,北门盐;东门鬼,西门水。”东门外主要为冢地,西门不设吊桥,留有广阔的水面便通舟楫。

当时南通和泰州共分布有20处盐场,其中包括通属丰利、掘港、石港、金沙、吕四、余东、余西、角斜、栟茶,泰属富安、安丰、梁垛、东台、何垛、丁溪、草堰、刘庄、伍佑、新兴、庙湾。商人们过去靠占窝掣盐,后来根除窝制,改为票法,设栈掣盐。当盐务机构均移至泰州后,盐船要在泰州获得运司的护照,在泰州、安庆、湖口、吴城过关卡时,要取得合法行盐资格。由于泰州成为粮台等大小官员的住所,文武官员达200多人,他们赁屋而居,租金也因此迅速提高。有“至百姓之流离转徙者,虽一椽仅蔽风雨,亦必预纳租金,始准栖止” 的记载。

泰州文化具有高雅性,南来北往的文人引领了这里的文化趋向。清初扬州呈现一派萧条时,泰州成了安全的避风港。泰州延续了扬州安适的生活风格,“早上皮包水,午后水包皮”的习俗在李斗的《扬州画舫录》中有较多的描述。扬州人除了喝茶、沐浴之外,还经常流连于澡堂,用一丈青挖耳等。茶园里往往设有戏馆,“邗江遍处是茶坊,扬款焉如苏式昂。三五七文粗细碗,手巾把子水烟装”。扬州的做法有些是模仿苏州,而泰州的习俗则多受扬州的影响。

进入晚清,泰州的休闲娱乐业取得了长足的发展,旅馆业兴盛,泰州城内有茶园寓客,“茶社兼为旅馆,清末盛昌实口其始”。泰州人的生活趋向于雅致化,即使是茶社、旅馆和浴池也喜欢用典雅一些的名字,譬如茶社被命名为“一枝春”、“海天春”、“半亩轩”、“漱芳”、“曲江”;旅馆被命名为“留春”;浴池被命名为“小沧浪”、“甘雨香”、“白云泉”等。各家饭店都喜欢用纸灯笼作为市招,有的写有“家常便饭”字样,有的写有“鸡汁淮饭”、“三鲜连面”;浴室的市招常写有“小沧浪名池”、“百花潭名池”;旅馆的市招则为“杨大房”、“缪二房”、“安寓客商”等,这些均可看出泰州人生活的细腻和精致。

(作者单位:厦门大学历史系)

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